Veef Stroganoff

För ett tag sedan köpte jag en jättestor säck med texturerat sojaprotein som har det sexiga namnet ”Textured Soy Bean Protein No.3” (länk). Efter man har förvällt det och stekt på det kraftigt i lite olja så har det en väldigt köttig konsistens, och det är bra på att ta upp smaker.

Jag har haft lite idétorka på vad jag skulle göra med det, men idag slog det mig – vegansk biff stroganoff! Dock kommer jag inte ihåg när jag åt biff stroganoff senast, så det fick bli lite research kombinerat med vad jag själv var sugen på och hade hemma. Resultatet blev en kalashöjdare som fick hela familjen att jubla (inklusive dotter på 2 år).

Recept

Ingredienser

  • 1½ liter torkade sojabitar. Jag vet inte hur många gram det är, utan hällde upp i en gryta med liter-mått
  • 2 msk ljus sojasås
  • 5 msk tomatpuré
  • 4 msk paprikapuré (jag älskar den här)
  • 1 buljongtärning
  • 1 msk mörk sojasås
  • 4 små gula lökar
  • 4 morötter
  • 10 kryddpepparkorn
  • ½-1 tsk svartpeppar
  • ½-1 tsk vitpeppar
  • ½ liter växtgrädde
  • 1 msk fryst persilja
  • Ris till servering

Tillvägagångssätt

  1. Koka riset och ställ på varmhållning
  2. Förväll sojaproteinet, skär i mindre skivor och stek på hög värme i olja tills det fått en fin färg, häll över den ljua sojasåsen och stek tills det inte är någon vätska kvar. Ställ åt sidan
  3. Skala löken och skär varje liten lök i 8 klyftor. Fler klyftor om du har stora lökar
  4. Skala morötterna och skär i tunna skivor
  5. Stek lök och morötter i rikligt med olja. Jag använde kanske ½ dl salladslöksolja (recept kommer), en riktig smakbomb!
  6. När löken börjat mjukna, tillsätt tomatpuré, paprikapuré, buljongtärning och 1 dl vatten. Rör runt på medelhög värme tills allt löst upp sig
  7. Mortla kryddpepparen och lägg i, tillsammans med vitpeppar och svartpeppar
  8. Lägg i sojabitarna
  9. Häll över grädden och låt puttra på låg värme tills löken och morötterna är så mjuka du vill ha dom
  10. Lägg i persiljan på slutet och smaka av med salt och peppar
  11. Servera med ris

IMG_6121.jpg

IMG_6117.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.