Salladslöksolja är något som jag alltid försöker ha hemma. Det går att laga i stora volymer och är gott i precis nästan allt, en jättebra smakförhöjare.

Recept

Ingredienser

2 stora knippen salladslök
1 liter solros- eller rapsolja

Tillvägagångssätt

Hacka salladslöken i tumstora bitar. Klyv de grövsta bitarna på längden
I en stor stekpanna med höga kanter (eller stor gryta) hetta upp 1 liter olja och låt spisen vara på medelhög värme. Löken skall inte friteras, utan bubbla försiktigt
Lägg i salladslöken
Rör runt varannan minut, i ca 40 minuter. Efter 40 minuter borde löken ha mörknat (se bilder) och oljan vara klar. Justera ner temperaturen om löken tar färg för snabbt.
Filtrera oljan genom en finmaskig sil och låt kallna. Förvaras i kyl upp till flera månader