Pad Krapow Gai

En otroligt snabblagad och god wok som är söt, salt, lite stark och härliga toner av thaibasilikan.

Pad refererar till att det är en wok, eller något stekt, krapow är namnet på ”holy basil” och gai betyder kyckling. Jag hade svårt att komma över holy basil så jag fick hålla till godo med vanlig thaibasilika, som skall ha en liten annorlunda smak. Istället för kyckling använde jag Hälsans kök filébitar.

Recept

Ingredienser

  • 1 pkt Hälsans kök filébitar, tinade och delade i mindre bitar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 chilifrukter, eller så mycket hetta du vill ha
  • Jättemycket thaibasilika. Jag tog ett helt paket. Bladen blev två rågade nävar
  • Ca 1 msk ljus sojasås
  • Ca 1 msk mörk sojasås
  • Ca 3 msk vegansk woksås. Jag använde Lee Kum Kee’s vegetarian stir-fri sås
  • Ca 1 msk vegansk fisksås. Det finns att köpa på Happy Food i Göteborg (eller deras webshop) samt på Saigon i Nordstan (även detta Göteborg)
  • 2 msk olja
  • En nypa socker
  • Ris till servering

Tillvägagångssätt

  1. Koka riset och ställ på varmhållning
  2. Förbered filébitarna
  3. Skala och mortla vitlöken tillsammans med chilin. Det skall inte riktigt vara en paste, utan lite mer grovt
  4. Värm upp en wok så den är riktigt varm. Häll på lite olja och rör runt
  5. I med chili-vitlöksblandningen och woka på hög värme i ca 2 minuter
  6. Häll över filébitarna, sänk temperaturen en aning och fortsätt woka 3-4 minuter
  7. Häll i sojasåsen och woksåsen och fortsätt woka tills det inte finns någon lös vätska kvar
  8. Smaka av med socker
  9. Lägg i thaibasilikan och woka på låg temperatur tills den har mjuknat
  10. Servera med risIMG_6111.jpgIMG_6114.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.