En otroligt snabblagad och god wok som är söt, salt, lite stark och härliga toner av thaibasilikan.

Pad refererar till att det är en wok, eller något stekt, krapow är namnet på ”holy basil” och gai betyder kyckling. Jag hade svårt att komma över holy basil så jag fick hålla till godo med vanlig thaibasilika, som skall ha en liten annorlunda smak. Istället för kyckling använde jag Hälsans kök filébitar.

Recept

Ingredienser

1 pkt Hälsans kök filébitar, tinade och delade i mindre bitar
4 vitlöksklyftor
2 chilifrukter, eller så mycket hetta du vill ha
Jättemycket thaibasilika. Jag tog ett helt paket. Bladen blev två rågade nävar
Ca 1 msk ljus sojasås
Ca 1 msk mörk sojasås
Ca 3 msk vegansk woksås. Jag använde Lee Kum Kee’s vegetarian stir-fri sås
Ca 1 msk vegansk fisksås. Det finns att köpa på Happy Food i Göteborg (eller deras webshop) samt på Saigon i Nordstan (även detta Göteborg)
2 msk olja
En nypa socker
Ris till servering

Tillvägagångssätt

Koka riset och ställ på varmhållning
Förbered filébitarna
Skala och mortla vitlöken tillsammans med chilin. Det skall inte riktigt vara en paste, utan lite mer grovt
Värm upp en wok så den är riktigt varm. Häll på lite olja och rör runt
I med chili-vitlöksblandningen och woka på hög värme i ca 2 minuter
Häll över filébitarna, sänk temperaturen en aning och fortsätt woka 3-4 minuter
Häll i sojasåsen och woksåsen och fortsätt woka tills det inte finns någon lös vätska kvar
Smaka av med socker
Lägg i thaibasilikan och woka på låg temperatur tills den har mjuknat
Servera med ris