Krossad gurka (拍黄瓜) kinesisk sallad

I Kina är det ovanligt att äta råa ingredienser, speciellt sallader, men gurka verkar vara ett undantag. Det här receptet passar utmärkt som förrätt eller sidorätt till en härlig nudelrätt såsom Nudlar med salladslöksolja eller varför inte Gong Bao Ji Ding (Vegan Kung Pao Chicken)

Namnet på rätten är ”Pai huang gua” (拍黄瓜), vilket betyder ”krossad gurka”.

Recept

Ingredienser

  • 1 gurka
  • 6 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 stor röd chili, skuren i skivor
  • 2 msk kinesisk svart vinäger (Chinkiang)
  • 2 msk ljus kinesisk sojasås (jag gillar Lee Kum Kee)
  • 2 tsk socker
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 tsk salt
  • 1 bunt koriander, hackad

Tillvägagångssätt

  1. Med en köttyxa, mortel, stekpanna eller något annat platt och hårt, slå och krossa gurkan tills den börjar bli mjuk.
  2. Skär sedan upp gurkan i munsstora bitar och lägg i en skål tillsammans med en tesked salt. Blanda väl och låt stå i 10 minuter. Detta steg bidrar till att dra ut vatten ur gurkan och göra den extra krispig
  3. Blanda sojasås, vinäger och socker. Smaka av och tillsätt mer socker om det är för syrligt
  4. Häll av överflödigt vatten från gurkan
  5. Tillsätt vitlök, chili och koriander
  6. Häll över sojasåsblandningen och massera in
  7. Toppa med sesamoljan
  8. Låt vila i kyl minst 1 timme innan servering

Krispiga sichuanpotatisar med rökt tofu

Ett otroligt gott och enkelt recept som passar både väl till vardags som fest. Serveras helst ihop med ett syrligt komplement såsom Spenat i vinäger och jordnötter (老醋菠菜)

Recept

Ingredienser

  • 1 påse små delikatesspotatis, t.ex. mandelpotatis
  • 4 stjälkar salladslök, hackar i strimlor. Den vita delen och gröna delen för sig.
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 3 cm färsk ingefära, riven
  • 1 medelstor röd lök, i skivor
  • 1 pkt Yi Pin rökt tofu
  • Chilipulver
  • Spiskummin
  • Sichuanpepparpulver
  • Salt
  • Chiliolja (recept: Sichuan chiliolja)

Tillvägagångssätt

  1. Förvärm ugnen på 225°C och förbered en ugnsform med bakplåtspapper
  2. Skär potatisen (med skalen) i halvor eller tredjedelar, beroende på hur stora dom är
  3. Lägg potatisen på bakplåtspappret, häll över en matsked naturell olja och en nypa salt. Massera in allt.
  4. Baka i ugn i 25-30 minuter tills potatisen är gyllenbrun, krispig på utsidan och mjuk på insidan
  5. Medan potatisen är i ugnen, skiva tofun och stek på svag värme i lite olja
  6. Woka ingefära, vitlök, rödlök och den vita delen av salladslöken tills det luktar gott och rödlöken börjat mjukna
  7. Lägg i lite extra olja och lägg i potatisen. Krydda med sichuanpeppar, spiskummin, chilipulver och salt efter smak
  8. Servera på ett fat tillsammans med den gröna delen av salladslöken, 2 msk chiliolja och några skivor rökt tofu
  9. Njuuuuut!

IMG_5844.jpg

IMG_5842.jpg

Spenat i vinäger och jordnötter (老醋菠菜)

Denna kalla ”sallad” är ett perfekt komplement till lite mustigare maträtter. Jag åt den själv nyligen till krispiga sichuan-potatisar med rökt tofu <Länk>.

Den förbereds fördelaktigen minst några timmar innan, eller helst dagen innan.

Recept

Ingredienser

  • 1 stort paket färsk spenat
  • 1 näve rostade osaltade jordnötter
  • 2 msk svart kinesisk vinäger, Chinkiang (länk)
  • 1 msk ljus kinesisk sojasås. Jag gillar märket ”Lee kum kee”
  • 2 tsk socker
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk msg – monosodiumglutamat eller smakförstärkare (ren ”umami”)
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 msk pressad vitlök

Tillvägagångssätt

  1. Förväll spenaten 20-30 sekunder i kokande vatten
  2. Lägg över i ett isvattenbad
  3. Häll av vattnet, krama ur överflödigt vatten och torka spenaten med en kökshanduk
  4. Blanda ihop övriga ingredienser (förutom jordnötterna) och blanda i spenaten
  5. Häll över jordnötterna och kyl väl innan servering

IMG_5833.jpg

Kinesiskt potatismos med köttbullar

När jag såg ett recept på kinesiskt potatismos med chiloolja var jag bra tvungen att prova. Hur gott låter inte det! Till detta gjorde jag veganska köttbullar med kinesiska smaker.

Stjärnan i rätten är Ya Cai samt chilioljan. De stora saftiga köttbullarna är det perfekta tillbehöret (ja, moset är kungen här!).

Recept

Ingredienser

Potatismoset

  • 500g mjölig potatis
  • 3 stjälkar salladslök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk szechuanpeppar
  • 1 pkt Ya Cai (detta går att byta ut mot lite hackad surkål. Komplettera då med lite socker för balansen)
  • 1 tsk chilipulver

Till servering:

  • Hemlagad chiliolja, recept hittar du här
  • Rostad lök

Köttbullarna

  • 400g Anamma formbar färs
  • 1 dl pankoströbröd
  • 2 msk majsmjöl
  • 4 msk Shaoxing-matlagningsvin
  • 1 msk ljus sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 msk rapsolja
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 tsk five-spice
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk Chinkiang
  • 3 vitlöksklyftor, skalade och pressade
  • 4 cm ingefära, riven

Till servering

  • Hoisinsås

Tillvägagångssätt

Potatismoset

  1. Skala och koka potatisen, häll av och ställ åt sidan. Men spara ca 1 dl av det stärkelserika vattnet
  2. Ansa och skölj salladslöken. Hacka i fina skivor, och lägg de vita delarna för sig och de gröna för sig
  3. Skala och finhacka vitlöken
  4. Mortla szechuanpepparen till ett pulver (eller så fint du orkar)
  5. Värm en wok (eller stor stekpanna) tillsammans med några matskedar neutral olja
  6. Fräs de vita delarna av salladslöken, vitlöken och Ya Cai:en i några minuter
  7. Lägg i potatisen och börja mosa med t.ex. en träslev. Det skall inte vara ett helt slätt mos, utan spara lite klumpar. Är det för torrt tillsätt lite av vätskan du sparade, alternativt vatten eller lite mer olja
  8. Häll över szechuanpepparen, hälften av den gröna delen av salladslöken (resten till dekoration) samt chilipulvret och rör runt. Smaka av med salt

Köttbullarna

  1. Fräs vitlöken och ingefäran i lite olja tills de är aromatiska
  2. Tina färsen enligt instruktionerna på förpackningen
  3. Sätt ugnen på 150 grader C dubbelvärme
  4. Blanda färsen med alla ingredienser, och knåda smeten en stund så att alla smaker gifter sig
  5. Forma till stora bollar och lägg på en ugnsplåt
  6. Tillaga i ugnen ca 10-12 minuter tills de blivit lite spänstiga och fått en fin färg

Uppläggning

Lägg ett berg av mos på en tallrik, toppa med rostad lök och några matskedar chiliolja. Lägg några av bullarna vid sidan och dekorera med salladslök. Häll lite hoisinsås på bullarna och vid sidan av.

Servera och njut!

Wuhan Hot Dry Noodles (Re Gan Mian / 热干面)

Reganmian (eller rè gān miàn / 热干面) är en enkel nudelrätt från Wuhan, huvudstaden i Hubei-provinsen i Kina. Den äts både som frukostmat, mellanmål och kvällssnack. Populariteten kommer från att den är enkel och billig att tillreda.

Jag har sett olika versioner av den här maträtten på flera olika ställen under en längre tid, så var helt enkelt tvungen att prova. Traditionellt verkar det inte vara något protein i rätten, så i min version finns det sojaprotein.

Recept

Ingredienser

Nudlar

  • Vetenudlar till 2 portioner
  • 2 tsk sesamolja

Vitlöksvatten

  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 msk varmt vatten

Sesamsås

  • 3 msk tahini
  • 1-2 msk varmt vatten
  • 1 msk socker
  • 1 tsk five-spice
  • ½ tsk vitpeppar
  • 1 tstk MSG
  • 1 tsk salt, eller efter smak

Toppings

  • 4 stjälkar salladslök, hackade
  • 2 msk inlagd stark kinesisk rädisa (luo bo gan / 辣萝卜干)
  • 2 msk inlagd bambuskott i chilisås (eller byt ut mot något annat krispigt du gillar)
  • 1 dl rostade jordnötter, finhackade
  • 2 msk mörk sojasås
  • 2 tsk svart kinesisk vinäger, chinkiang

Sojabitar

  • 2 dl torkad sojaprotein. Jag använde en variant som heter ”textured soy protein no.5”. Använd din favorit!
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 msk ljus sojasås

Tillvägagångssätt

Nudlar

  1. Koka nudlarna enligt instruktion på förpackning, häll av vattnet
  2. Häll över sesamoljan och arbeta in på samtliga nudlar m.h.a. ätpinnar

Vitlöksvatten

  1. Krossa vitlöken i en liten skål och häll över vattnet
  2. Låt stå i 10 minuter

Sesamsås

  1. Häll upp tahinin i en liten skål
  2. Tillsätt socker, salt, five-spice, vitpeppar och MSG och rör runt
  3. Tillsätt det varma vattnet, en halv matsked åt gången och rör runt. Såsen kommer att tjocka, och sedan att bli tunnare
  4. Tillsätt mer vatten (en halv matsked åt gången) och upprepa tills du uppnått en relativt tjock konsistens

Sojabitar

  1. Förväll sojabitarna
  2. Marinera i sojasåsen
  3. Stek i rapsolja tills de får lite yta

Lägga upp alltihop

  1. Lägg nudlar i botten
  2. Häll över vitlöksvatten, sesamsås, mörk sojasås och svart vinäger
  3. Lägg upp salladslöken, de inlagda grönsakerna, jordnötterna och sojaproteinet
  4. Servera
  5. Innan man äter måste man röra runt alla ingredienser så att man får en jämn blandning av alla ingredienser
  6. Njut!

2303761E-3734-434C-AE4D-C8F9648DC9E9FEBBB3C6-169E-4100-B5DC-3DCF6E218657

Xixi’s Dreamy Noodle Soup

Med inspiration av en bekant från Instagram (Xixi/Umaminom) har jag tagit fram ett härligt recept på en kinesisk nudelsoppa. Den innehåller bland annat Ya Cai, taro (kinesisk potatis), kinesiska dadlar, gojibär, shiitake, doubanjiang, douchi och shaoxing.

Recept

Ingredienser

  • 8 medelstora mjöliga potatisar
  • 2 medelstora taro
  • 1 pkt Yi Pin extra form tofu
  • 2 msk douchi, finhackat
  • 1 msk doubanjiang
  • 4 kinesiska dadlar, eller jujubär. Röda söta, smakrika östasiatiska dadlar
  • 2 tsk gojibär
  • 8 torkade shiitakesvampar
  • 1 pkt Ya Cai
  • 2 msk shaoxing
  • 4 vitlöksklyftor, pressade
  • 4-5 cm färsk ingefära, riven
  • 4 stjälkar salladslök, hackade. 2 stjälkar till garnering och 2 till soppan
  • Vetenudlar till 4 portioner
  • 1 msk five-spice
  • ½ dl + 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 tsk chinkiang
  • 5-6 msk masjstärkelse

Tillvägagångssätt

Tofun

Tofun behöver förberedas genom att man delar den i två, lindar in halvorna i en kökshanduk och lägger den i press under något tungt i 20-30 minuter.

  1. Dela den pressade tofun i tärningar
  2. Blanda ½ dl sojasås och fivespice, och lägg i tofun för marinering (ca 20 min)
  3. Rulla / täck tofun i majsstärkelse
  4. Stek i rikligt med olja på alla sidor tills den blir gyldene och krispig
  5. Lägg åt sidan

Shiitake-svampen

Blötlägg svampen i vatten så det precis täcker svamparna 4-5 timmar innan matlagningen. Vätskan som svampen ligger i är basen till den smakrika soppan. När svamparna är blötlagda, ta ut dom ur vätskan, dela dom i två och ta bort stammen.

Soppan

  1. Fräs ingefära, lök, ya cai, douchi, doubanjiang och 2 av stjälkarna salladslök i olja
  2. Häll på den kvarblivna vätskan från shiitakesvampens förvällning, tillsammans med svampen och 1 liter vatten
  3. Häll i matlagningsvinet (shaoxing), mörk sojasås och 2 msk ljus sojasås
  4. Kärna ur och kvarta dadlarna, lägg i soppan tillsammans med gojibären
  5. Låt koka upp
  6. Skala och dela potatisen och taron i munsstora bitar, och lägg i soppan
  7. Puttra på medelhög värme i 20 minuter eller tills potatisen och taron har blivit mjuka
  8. Koka 4 portioner vetenudlar och servera tillsammans med soppan, tofun och lite extra salladslök på toppen
  9. Njuut 🙂

IMG_5705IMG_5703IMG_5700

Krämiga kinesiska nudlar

En enkel nudelrätt som delvis kom till mig i en dröm. Söt-salta nudlar med en krämig bechamel serverad med smakrik svamp, krispig tofu och fräsch paprika.

Recept

Ingredienser

  • 1 pkt Yi Pin ekologisk tofu
  • 200g ostronskivling eller shiitakesvamp
  • 4 portioner vetenudlar
  • 2 stjälkar salladslök
  • 1 röd paprika
  • 5 msk ljus sojasås (2 till marinaden, 3 till såsen)
  • 3 msk sesamolja
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 msk socker
  • 1 tsk kinesisk vinäger / chinkiang (läs mer här)
  • 4 vitlöksklyftor, krossade
  • 4 cm ingefära, riven
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl växtgrädde
  • 3 msk neutral kokosolja
  • 2 tsk five-spice-krydda
  • 5 msk majsstärkelse

Tillvägagångssätt

Tofun

  1. Skär tofun i två tunnare bitar och lägg i en kökshanduk och pressa under något tungt i 30 minuter
  2. Skär i kuber
  3. Blanda en marinad av 2 msk sojasås och 2 tsk five-spice
  4. Marinera i 10 minuter
  5. Rulla tofun i majsstärkelse och stek krispig med mycket olja

Bechamel

  1. Värm upp kokosoljan i en liten gryta
  2. Lägg i vitlök och ingefära, stek tills det doftar gott
  3. Blanda i mjölet och rör runt, stek alltihop några sekunder
  4. Häll över växtmjölken och vispa

Sojasåsblandningen

  1. Koka ihop 3 msk ljus sojasås, 1 msk mörk sojasås, 1 msk socker och 1 tsk chinkiang i en kastrull tills sockret smälter

Övrigt

  1. Ansa och dela svampen i lagom stora bitar
  2. Rensa och skiva paprikan i tunna stavar
  3. Rensa och skiva salladslöken i tunna skivor

Sätta ihop rätten

  1. Koka nudlarna
  2. Woka svampen på hög temperatur i sesamoljan tills den får fin färg
  3. Blanda i paprikan tills den mjuknar lite
  4. Häll över nudlarna och sojasåsblandningen och rör runt
  5. Lägg upp på ett stort fat, häll över bechamelsåsen
  6. Toppa med tofu och salladslök
  7. Njuuuut! 🙂

IMG_5527.jpg

Nudlar med salladslöksolja

En enkel och anspråkslös kinesisk rätt som passar jättebra när man har ont om tid. Oljan kan man tillverka i förväg, och den håller sig bra i kylskåp. En bonus när man tillverkar oljan är att köket doftar helt fantastiskt.

Det är som en slags kinesisk motsvarighet till pasta aglio e olio.

Recept

Ingredienser

  • 4 dl rapsolja
  • Ett stort knippe salladslök (6-7 stjälkar)
  • 2 små schalottenlökar
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk Chinkiang
  • 1 liten röd chili
  • Vetenudlar till 2 portioner

Tillvägagångssätt

Oljan

  1. Skala schalottenlöken och skär i skivor
  2. Ansa och skölj av salladslöken. Dela varje stjälk i 4 delar
  3. Värm upp oljan på medelhög värme i en traktörpanna eller gryta. Löken skall inte friteras på hög temperatur, utan smakerna skall långsamt dras ut och in i oljan
  4. Lägg i en liten testbit lök och kontrollera att det inte är för hög värme. Det skall inte bubbla och fritera. Isåfall sänk värmen och vänta lite
  5. När du hittat rätt temperatur, lägg i all lök och rör runt. Fortsätt röra runt periodiskt tills löken har blivit gyllene och krispig. Det tar ca 15-20 minuter
  6. Sila av lökbitarna och förvara oljan i en glasburk med lock
  7. Spara löken! Den skall användas senare

Såsen och nudlarna

  1. Blanda mörk sojasås, ljus sojasås, socker och vinäger i en liten kastrull. Koka upp och låt sockret lösas upp. Ställ åt sidan
  2. Koka nudlarna enligt anvisning
  3. Dela upp nudlarna i två skålar
  4. Häll på hälften av såsen i vardera skål,vid sidan av nudlarna
  5. Häll 2 msk av oljan över nudlarna
  6. Toppa med löken som blev över och färsk finhackad chili

IMG_5483

Mapo Doufu / Tofu

Mapo Doufu / Tofu är en av mina favoriträtter. Otroligt smakrik med en domnande upplevelse från sichuanpeppar, utan att vara för stark chilihetta. Den aromatiska (hemgjorda) chilioljan lyfter rätten till en helt ny nivå.

Det här receptet räcker till fyra hungriga vuxna.

Recept

Ingredienser

  • 3 tsk Douchi (läs mer här)
  • 2 pkt Yi Pin soft tofu
  • 3 tsk majsstärkelse
  • 2 tsk sichuanpeppar
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 3 cm ingefära, finhackad
  • 4 msk Doubanjiang (läs mer här)
  • 3 dl buljong
  • 3 stjälkar salladslök
  • 3 matskedar sichuan chiliolja (recept)
  • 200 g Anamma formbar färs
  • 2 msk Shaoxing matlagningsvin (läs mer här)
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 krm five spice-krydda
  • 4 portioner basmatiris

Tillvägagångssätt

  1. Skär upp tofun i stora kuber och sjud en minut i kraftigt saltat vattnet. Detta kommer att göra tofun lite hårdare och mer hanterbar. Lägg åt sidan
  2. Tina färsen i rumstemperatur och marinera i Shaoxing-vinet, sojasåsen och five spice-kryddan
  3. Rosta sichuanpepparn i en torr panna någon minut. Mortla till ett fint pulver
  4. I en wok eller stor stekpanna, värm upp några matskedar rapsolja
  5. Lägg i vitlök, ingefära och färsen. Stek tills färsen fått lite färg
  6. Finhacka Douchin och Doubanjiangen och lägg i. Stek ytterligare några minuter
  7. Häll över buljongen och låt koka upp och reduceras en aning
  8. Lägg försiktigt i tofun och vänd runt alltsammans. Var försiktigt så du inte bryter sönder tofun. Låt puttra 5 minuter på mediumhög värme
  9. Skiva salladslöken och låt koka med 2 minuter
  10. Tillsätt chilioljan och rör runt
  11. Blanda ut majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt. Låt puttra en stund och tjocka
  12. Servera med ris och extra sichuanpeppar och chiliolja

IMG_5346IMG_5338IMG_5342

Gua Bao – ångkokta bröd med Oumph, kinesisk surkål och söta jordnötter

Dessa fluffiga molnlika bröd har sitt ursprung i Fujian-provinsen på Kinas östra kust, men har blivit lika populärt i Taiwan. De kallas ibland för taiwanesiska hamburgare.

Har du aldrig ätit bao förut så måste du prova detta recept. En helt unik smak- och textursensation. Fyllningen går att variera, men i det här receptet försöker jag efterlikna det traditionellt taiwanesiska sättet att göra dom. Där serveras bröden med griskött, en inlagd grönsak som heter Suan Cai (jag har skrivit om det här), söta jordnötter, koriander och en stark sås. Köttet har jag bytt ut mot Oumph The Chunk, men för övrigt försöker jag hålla mig trogen originalet.

Det här receptet förutsätter att du har en ångkorg. Det går att köpa i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Recept

Ingredienser

Bao-brödet

  • 7.5 dl vetemjöl special
  • Ett fjärdedels paket jäst
  • 3 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • ½ tsk salt
  • 4 msk potatis- eller risstärkelse

Oumph

  • 1.5 msk Shaoxing-vin (läs mer här)
  • 1.5 msk socker
  • 3 msk ljus sojasås
  • 2 tsk mörk sojasås
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 krm vitpeppar
  • ½ tsk five spice
  • 1 tsk Chinkiang (läs mer här)

Såsen

  • 1 röd chili
  • 1 grön chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk hackad salladslök
  • 1 msk ljus soja
  • 1 tsk sesamolja

Suan Cai

  • 2 dl hackad Suan Cai (läs mer här)
  • 2 tsk naturell olja

Söta jordnötter

  • 2 dl naturella jordnötter
  • 1 msk florsocker

Övrigt

  • Färsk koriander

Tillvägagångssätt

Bao-brödet

  1. Värm upp vattnet till fingervarmt och rör ut jästen i det
  2. Blanda i socker och samt och blanda
  3. Tillsätt vetemjölet och potatisstärkelsen
  4. Arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila 15 minuter
  5. Knåda sedan degen för hand tills den har blivit smidig och mjuk. Är den för blöt kan du tillsätta lite mer vetemjöl. Det tar ca 10 minuter
  6. Lägg degen i en lätt oljad skål och täck med en fuktig kökshandduk
  7. Låt jäsa i 45 minuter
  8. Rulla degen till en cylinder och dela i 10 jämnstora delar
  9. Rulla varje del till en boll, och kavla sedan ut till en oval form
  10. Pensla lite olja ovanpå och vik ihop som en ”ficka”
  11. Placera bröden på ångpapper (eller bakplåtspapper du har klippt några hål i) i ångkorgarna. Lämna en del utrymme då dom kommer att växa till nästan dubbel storlek
  12. Låt jäsa 30 minuter
  13. Koka upp vatten i en gryta som ångkorgen får plats ovanpå.
  14. Placera ångkorgen ovanpå grytan och låt bröden ångas i 15 min.
  15. Om bröden inte är klara efter denna tid, låt dom ånga ytterligare någon minut
  16. Låt komma ner i rumstemperatur inuti korgarna

Oumph

  1. Tina paketet med Oumph
  2. Blanda alla övriga ingredienser i en skål
  3. Låt oumphen marinera någon timma
  4. Stek oumphen tillsammans med överbliven marinad på medelhög värme tills all vätska har försvunnit

Stark sås

  1. Skala och finhacka vitlök, chili, salladslök
  2. Blanda med sojasås och sesamolja
  3. Låt stå och dra 30 min

Suan Cai

  1. Skär grönsakerna i mindre bitar
  2. Skölj i vatten för att ta bort en del salt
  3. Stek i olja tills de mjuknat

Söta jordnötter

  1. Rosta jordnötterna i en stekpanna tills de fått fin en gyllene färg
  2. Mortla dom till mindre partiklar, dock ej ett pulver
  3. Blanda i florsocker och rör runt

Sätta ihop maträtten

  1. Öppna ett bröd och lägg lite Suan Cai inuti
  2. Placera lite Oumph ovanpå
  3. Toppa med jordnötter och koriander och sist med såsen
  4. Redo att avnjutas

IMG_5305IMG_5307IMG_5293IMG_5296IMG_5298IMG_5290IMG_5284