För två år sedan var jag på en liten musikfestival på ett ställe i Blädinge som heter Tyrolen. Festivalen heter Kalabalik på Tyrolen. I matsalen serverades en vegansk rätt som dom kallade ”Sjörövarkål”. Detta är min tolkning av den rätten.
Som jag kunde urskilja innehöll deras rätt någon typ av sojafärs, vitkål, kryddpeppar, växtgrädde och lingon. På detta byggde jag sedan min egna variant som är snäppet vassare 🙂
För er som gillar intima små musikfestivaler med campingliv kan jag verkligen rekommendera den festivalen (Kalabalik på Tyrolen).
Tyrolens dansbana öppnade 1962, och har mycket av sin charm bevarad. Genom tiderna har akter såsom Sven-Ingvars, Cornelis Vreesvijk och Lill-Babs uppträtt där.
Såhär mysigt hade jag och min flickvän det då för två år sedan 💕
Recept
Ingredienser
- 500g Anamma Vegofärs (ett halvt storpack)
- Ett halvt litet vitkålshuvud
- 2 stora gula lökar
- 15 kryddpepparkorn
- 3 kryddnejlikor
- 8 svartpepparkorn
- 1 msk vegansk worcestershiresås (ett enkelt recept finns här)
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk mörk sojasås
- 3 msk shiitakepulver (jag köpte mitt här)
- 1 pkt frysta lingon
- 4 msk vetemjöl
- 6 msk neutral kokosolja
- 4-5 dl Oatly havregrädde
Tillvägagångssätt
- Skala och hacka löken grovt
- Hacka vitkålen i ungefär samma storlek som löken, något större
- I en stor stekpanna, hetta upp kokosoljan på mediumhög värme och lägg i vitkålen och löken.
- Stek tills allt har mjuknat och fått en härligt gyllenbrun färg
- Lägg i sojafärsen, sänk värmen till medium, och stek några minuter
- Mortla kryddpeppar, svartpeppar och kryddnejlikor och tillsätt
- Tillsätt båda sorters soja, shiitakepulvret, havregrädden och rör runt
- Strö över mjölet jämnt ovanpå och rör ner. Jag har aldrig fått klumpar när jag gjort såhär, men är du orolig kan du göra en enkel toppredning och använda istället
- Häll i hela paketet lingon och rör runt tills de har tinat.
Servera med makaroner och njut 🙂
Culinary Vegan 