Ett snabbt och enkelt recept som passar både till vardags och till lite festligare. Använd de grönsaker du är sugen på, eller har hemma.

Recept

Ingredienser

200g färska udonnudlar (1pkt)
3 msk Mayu – Svart vitlöksolja
3 cm ingefära, finhackad
3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
1 röd paprika
2 bak choi, skuren i skivor. Blasten för sig
200g Anamma formbar färs
1 msk kinesisk matlagningsvin (Shaoxing)
3 stjälkar salladslök, den vita delen för sig (i woken) och den gröna för sig (garnering)
2 tsk rostade sesamfrön
2 msk ljus sojasås
1 msk sesamolja
1 tsk svart kinesisk vinäger (Chinkiang)
½ tsk socker
½ tsk MSG
Salt
Svartpeppar

Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt i udonnudlarna och sänk värmen. Rör försikigt runt tills alla nudlar har lossat från varandra. Häll av i ett durskslag och häll på lite sesamolja och rör runt. Sesamoljan gör att nudlarna inte fastnar i varandra
Värm en wok tillsammans med lite nutral olja. Stek på vitlöken och ingefäran en minut. Tillsätt färsen och stek på tills färsen får lite färg.
Häll på matlagningsvinet och sänk till medelhög temperatur. Woka i 2 minuter. Lägg åt sidan
Skär upp alla grönsaker och värm en wok med lite olja
Tillsätt den vita delen av bak choi, paprikan, den vita delen av salladslöken och woka på hög värme tills bak choien mjuknat. Tillsätt bak choi-blasten och sojasåsen och woka tills blasten mjuknat
Tillsätt sojasås, sesamolja, socker, MSG och vinäger
Häll över nudlarna och färsen
Tillsätt vitlöksoljan och sesamfröna
Smaka av med riktligt med svartpeppar och salt efter smak
Servera med salladslök, lite extra seamsfrön och ett stänk vitlöksolja