Wokade udonnudlar med svart vitlöksolja

Ett snabbt och enkelt recept som passar både till vardags och till lite festligare. Använd de grönsaker du är sugen på, eller har hemma.

Recept

Ingredienser

  • 200g färska udonnudlar (1pkt)
  • 3 msk Mayu – Svart vitlöksolja
  • 3 cm ingefära, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
  • 1 röd paprika
  • 2 bak choi, skuren i skivor. Blasten för sig
  • 200g Anamma formbar färs
  • 1 msk kinesisk matlagningsvin (Shaoxing)
  • 3 stjälkar salladslök, den vita delen för sig (i woken) och den gröna för sig (garnering)
  • 2 tsk rostade sesamfrön
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk sesamolja
  • 1 tsk svart kinesisk vinäger (Chinkiang)
  • ½ tsk socker
  • ½ tsk MSG
  • Salt
  • Svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt i udonnudlarna och sänk värmen. Rör försikigt runt tills alla nudlar har lossat från varandra. Häll av i ett durskslag och häll på lite sesamolja och rör runt. Sesamoljan gör att nudlarna inte fastnar i varandra
  2. Värm en wok tillsammans med lite nutral olja. Stek på vitlöken och ingefäran en minut. Tillsätt färsen och stek på tills färsen får lite färg.
  3. Häll på matlagningsvinet och sänk till medelhög temperatur. Woka i 2 minuter. Lägg åt sidan
  4. Skär upp alla grönsaker och värm en wok med lite olja
  5. Tillsätt den vita delen av bak choi, paprikan, den vita delen av salladslöken och woka på hög värme tills bak choien mjuknat. Tillsätt bak choi-blasten och sojasåsen och woka tills blasten mjuknat
  6. Tillsätt sojasås, sesamolja, socker, MSG och vinäger
  7. Häll över nudlarna och färsen
  8. Tillsätt vitlöksoljan och sesamfröna
  9. Smaka av med riktligt med svartpeppar och salt efter smak
  10. Servera med salladslök, lite extra seamsfrön och ett stänk vitlöksolja

IMG_6054.jpgIMG_6056.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.