Taiwanesiska sesamnudlar (Ma Jiang Mian)

En enkel men otroligt smakfull och tillfredsställande nudelrätt som kan ätas som den är, eller som i mitt fall med texturerat sojaprotein.

Recept

Ingredienser

Såsen

  • 4 msk kinesisk sesampaste. Det som är speciellt med kinesisk sesampaste är att den är rostad, till skillnad från de flesta märken av tahini. Kung Markattas tahini är rostad, men jag tycker inte den är riktigt lika god som en genuin kinesisk variant
  • 2 msk krämigt jordnötssmör
  • 3 msk ljus sojasås
  • 2 tsk socker
  • 2 tsk svart kinesisk vinäger (Chinkiang)
  • 1 dl varmt vatten

Garnering

  • Chiliolja (jag har ett jättegott recept här)
  • Gurka, skivad i stavar
  • Salladslök, hackad
  • Hackad chili
  • Rostad lök (trust me!)

Tillbehör

  • Texturerat sojaprotein eller annat köttsubstitut du vill ha
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 krm vitpeppar

Övrigt

  • Tunna vetenudlar

Tillvägagångssätt

  1. Förväll sojaproteinet och marinera det i sojasås och vitpeppar
  2. Förbered såsen genom att blanda ihop alla ingredienser, späd med mer vatten om du tycker att den blir för tjock
  3. Stek sojaproteinet på medelhög temperatur tills det fått en fin yta
  4. Koka nudlarna och häll av vattnet
  5. Lägg upp lite av nudlarna i en skål, häll över sås, lägg på sojaprotein och garnera med sesamfrön, chiliolja och salladslök

IMG_5909IMG_5913

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.