En enkel men otroligt smakfull och tillfredsställande nudelrätt som kan ätas som den är, eller som i mitt fall med texturerat sojaprotein.
Recept
Ingredienser
Såsen
- 4 msk kinesisk sesampaste. Det som är speciellt med kinesisk sesampaste är att den är rostad, till skillnad från de flesta märken av tahini. Kung Markattas tahini är rostad, men jag tycker inte den är riktigt lika god som en genuin kinesisk variant
- 2 msk krämigt jordnötssmör
- 3 msk ljus sojasås
- 2 tsk socker
- 2 tsk svart kinesisk vinäger (Chinkiang)
- 1 dl varmt vatten
Garnering
- Chiliolja (jag har ett jättegott recept här)
- Gurka, skivad i stavar
- Salladslök, hackad
- Hackad chili
- Rostad lök (trust me!)
Tillbehör
- Texturerat sojaprotein eller annat köttsubstitut du vill ha
- 2 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 1 krm vitpeppar
Övrigt
- Tunna vetenudlar
Tillvägagångssätt
- Förväll sojaproteinet och marinera det i sojasås och vitpeppar
- Förbered såsen genom att blanda ihop alla ingredienser, späd med mer vatten om du tycker att den blir för tjock
- Stek sojaproteinet på medelhög temperatur tills det fått en fin yta
- Koka nudlarna och häll av vattnet
- Lägg upp lite av nudlarna i en skål, häll över sås, lägg på sojaprotein och garnera med sesamfrön, chiliolja och salladslök
Culinary Vegan 