BBQ-tofu med kinesisk wok

En enkel wok som går att variera beroende på vad man har hemma eller gillar. I min använd jag broccoli, röd paprika, gul lök och cashewnötter. Smaksättningen var vitlök, five-spice och sojasås.

Recept

Ingredienser

  • 1 broccolihuvud, i buketter
  • 1 röd paprika, i munsstora bitar
  • 1 dl rostade cashewnötter
  • 1 gul lök, skivad
  • 4 msk ljus sojasås
  • ½ dl vatten
  • 2 krm five spice (eller efter smak)
  • Lite majsmjöl
  • 4 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 nypa msg (smakförstärkare, monosodiumglutamat)
  • 1 paket Yi Pin firm tofu
  • 3 msk BBQ-sås (finns många olika, välj din favorit. Jag använde Sweet Baby Ray’s i det här receptet)
  • Ris
  • Tillbehör: kinesisk gurksallad, se recept: Krossad gurka (拍黄瓜) kinesisk kall sallad

Tillvägagångssätt

  1. Halvera tofun och pressa den under något tungt i en kökshandduk i minst 20 minuter. Detta drar ut oönskvärd vätska och ger en bättre konsistens
  2. Medan tofun är i press, förbered riset och grönsakerna
  3. När tofun är färdigpressad, dela varje halva i 3 delar, och stek i rikligt med olja ca 8 min på varje sida på medelhög temperatur. Målet är att den skall få en tydlig yta utan att bli helt friterad
  4. När tofun fått en fin yta, sänk temperaturen och häll över BBQ-såsen. Stek på låg värme några minuter tills såsen absorberats av tofun. Lägg åt sidan
  5. Värm en wok på hög temperatur med lite olja och lägg i broccolin, paprikan, löken och vitlöken. Woka tills löken börjat mjukna
  6. Häll över sojasås, five-spice och msg. Sänk temperaturen
  7. Blanda ut majsmjölet i lite vatten och häll över i woken. Blanda ut och häll på mer vatten tills du får en lagom tjock sås.
  8. Servera med riset och tofun, samt gurksallad

IMG_5858.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.