Krispiga sichuanpotatisar med rökt tofu

Ett otroligt gott och enkelt recept som passar både väl till vardags som fest. Serveras helst ihop med ett syrligt komplement såsom Spenat i vinäger och jordnötter (老醋菠菜)

Recept

Ingredienser

  • 1 påse små delikatesspotatis, t.ex. mandelpotatis
  • 4 stjälkar salladslök, hackar i strimlor. Den vita delen och gröna delen för sig.
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 3 cm färsk ingefära, riven
  • 1 medelstor röd lök, i skivor
  • 1 pkt Yi Pin rökt tofu
  • Chilipulver
  • Spiskummin
  • Sichuanpepparpulver
  • Salt
  • Chiliolja (recept: Sichuan chiliolja)

Tillvägagångssätt

  1. Förvärm ugnen på 225°C och förbered en ugnsform med bakplåtspapper
  2. Skär potatisen (med skalen) i halvor eller tredjedelar, beroende på hur stora dom är
  3. Lägg potatisen på bakplåtspappret, häll över en matsked naturell olja och en nypa salt. Massera in allt.
  4. Baka i ugn i 25-30 minuter tills potatisen är gyllenbrun, krispig på utsidan och mjuk på insidan
  5. Medan potatisen är i ugnen, skiva tofun och stek på svag värme i lite olja
  6. Woka ingefära, vitlök, rödlök och den vita delen av salladslöken tills det luktar gott och rödlöken börjat mjukna
  7. Lägg i lite extra olja och lägg i potatisen. Krydda med sichuanpeppar, spiskummin, chilipulver och salt efter smak
  8. Servera på ett fat tillsammans med den gröna delen av salladslöken, 2 msk chiliolja och några skivor rökt tofu
  9. Njuuuuut!

IMG_5844.jpg

IMG_5842.jpg

En reaktion till “Krispiga sichuanpotatisar med rökt tofu

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.