En kall, het, och förhållandevis enkel nudelrätt som passar väl i sommarhettan.
Recept
Ingredienser
- 4 portioner sobanudlar (soba är ett annat namn på bovetenudlar)
- 1 liten vattenmelon
- 3 msk vitvinsvinäger
- 3 msk agavesirap
- 2 msk koreansk sojasås
- 2 msk rostade sesamfrön (plus extra till topping)
- 3 msk gochujiang (en söt koreansk chilipaste gjord med risstärkelse)
- 1 gurka, skuren i stavar
- En liten bit vitkål, fint strimlad
- 5 vitlöksklyftor, pressade
Tillvägagångssätt
- Halvera vattenmelonen och skär av ändarna, så att varje halva kan stå upp.
- Skopa ur innanmätet. Förslagsvis med ett kuljärn
- Lägg 2 dl av innanmätet från melonen i en mixer
- Lägg i vinäger, agave, sojasås, sesamfrön, gochujiang och vitlöken. Mixa tills det blir en slät sås
- Koka 4 portioner nudlar och skölj i kallt vatten, och lägg sedan i ett vattenbad med is
- Häll lite av såsen i melonhalvorna, varje kål, gurka och nudlar. Toppa med extra grönsaker, några melonkulor, extra sås och rostade sesamfrön
Culinary Vegan 