Subak Naengmyeon – kalla sobanudlar i vattenmelon

En kall, het, och förhållandevis enkel nudelrätt som passar väl i sommarhettan.

Recept

Ingredienser

  • 4 portioner sobanudlar (soba är ett annat namn på bovetenudlar)
  • 1 liten vattenmelon
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk agavesirap
  • 2 msk koreansk sojasås
  • 2 msk rostade sesamfrön (plus extra till topping)
  • 3 msk gochujiang (en söt koreansk chilipaste gjord med risstärkelse)
  • 1 gurka, skuren i stavar
  • En liten bit vitkål, fint strimlad
  • 5 vitlöksklyftor, pressade

Tillvägagångssätt

  1. Halvera vattenmelonen och skär av ändarna, så att varje halva kan stå upp.
  2. Skopa ur innanmätet. Förslagsvis med ett kuljärn
  3. Lägg 2 dl av innanmätet från melonen i en mixer
  4. Lägg i vinäger, agave, sojasås, sesamfrön, gochujiang och vitlöken. Mixa tills det blir en slät sås
  5. Koka 4 portioner nudlar och skölj i kallt vatten, och lägg sedan i ett vattenbad med is
  6. Häll lite av såsen i melonhalvorna, varje kål, gurka och nudlar. Toppa med extra grönsaker, några melonkulor, extra sås och rostade sesamfrön

IMG_5531.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.