Suan Cai

Det kan även kallas kinesisk surkål, kinesisk kimchi, inlagda ”mustard greens”.

Det är inte att förväxla med Ya Cai eller Zha Cai som också säljs i Sverige under namnet ”pickled mustard greens”. Det är tre helt olika saker med olika smak, textur och användningsområde.

Det görs på kinakål som saltas kraftigt och sedan fermenteras. Det säljs ofta i plastpåsar och har en rätt lång hållbarhet.

Jag rekommenderar att skölja eller salta av den i vatten innan användning då den kan ge en oönskad sälta till maten.

Används till exempel i maträtter såsom <Gua Bao>

IMG_5289IMG_5280

2 reaktioner till “Suan Cai

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.