Chinkiang

Chinkiang eller Zhenjiang är nog den kändaste svarta vinägern från Kina. Som mycket annat från Kina görs den av ris.

Smaken påminner lite om balsamico men är lite fruktigare och har en annan sorts djup.

Den är väldigt enkel att hitta (i någon variant) i asiatiska livsmedelsbutiker. Jag skulle rekommendera alla matentusiaster att ha en flaska i skafferiet. Dels används den i väldigt många kinesiska recept, men sen är den ypperlig att använda i annan matlagning. Varför inte i en grillmarinad eller en salladsdressing?

IMG_5239

6 reaktioner till “Chinkiang

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.